|
|
Limburgs Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderpoulet, 5 grote uien, azijn, suiker, eetlepel appelstroop, plakje ontbijtkoek, 4 laurierblaadjes, 4-6 kruidnagels, zout, peper, ketjap, 3 rundvleesbouillonblokjes. scheutje rode wijn.
Voorbereiding:
Uien in grove stukken snijden.
Bereidingswijze:
Vlees aanbraden met klontje boter. In stukken gesneden uien toevoegen en meebakkken tot ze een beetje bruin zijn. klein scheutje ketjap toevoegen en kruiden met peper.
Flinke scheut azijn toevoegen (200-300 cc), dan water bijvoegen tot het vlees net niet helemaal onder het vocht staat. bouillonblokjes, laurier, kruidnagels en klein schepje suiker erbij en aan de kook brengen.
Dit op laag vuur met de deksel op de pan 2 uur laten stoven. Af en toe roeren.
Na 2 uur op smaak brengen door scheutje rode wijn, en lepel appelstroop, peper en zout toe te voegen. Uiteindelijk binden door ontbijtkoek te verkruimelen, eventueel bindmiddel toevoegen tot het een dikke saus wordt.
Vergeet niet voor het serveren de kruidnagels en laurier eruit te halen.
|
|
|